Construite non loin du château de la Bourdonnaye, la chapelle Saint-Hyacinthe (XV-XVIIIe siècle) située au village de la Haute-Bouëxière est une ancienne dépendance du château du même nom. On y accède par une allée bordée d’une haie régulièrement entretenue. Elle est édifiée à l’emplacement de vestiges romains et se dresse au milieu du cimetière. Le pignon, percé d’un oculus, est encadré de deux pinacles et surmonté d’un clocher en ardoises. Sur la grande porte d’entrée, on voit une statue de Notre Dame de Pitié, en pierre, marquée aux armes de la famille de Couédor.
A l’intérieur de l’église, près des fonts baptismaux est enterré François de la Bourdonnaye, marquis de la Bourdonnaye, fondateur de la trève de la Haute-Bouëxière. Deux inscriptions latines, gravées sur une plaque collée au mur et l’autre sur une pierre tombale, en font son éloge.